ข้าวผัดเป็นเมนูที่ทุกคนต้องเคยรับประทานกันอย่างแน่นอน นอกจากจะอร่อย มีสารอาหารครบถ้วน เหมาะกับทุกมื้ออาหารแล้ว วิธีทำข้าวผัดก็แสนจะง่ายดาย และทำได้เองที่บ้าน สูตรวิธีทำข้าวผัดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามแต่ใจของผู้รับประทาน ทำให้กลายเป็นข้าวผัดได้หลายเมนู ในความเรียบง่ายแต่สามารถประยุกต์ได้หลากหลายนี้ ทำให้ข้าวผัดเป็นเมนูที่สุดจะวิเศษเมนูหนึ่งเลยค่ะ

ในบทความนี้คอนโดนิวบ์จะมาแนะนำวิธีทำข้าวผัดหลากหลายสูตร ที่อร่อยไม่แพ้สูตรข้าวผัดโรงแรม เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบข้าวผัด หรือผู้ที่อยากหาวิธีทำข้าวผัดแตกต่างจากข้าวผัดแบบเดิม ๆ ที่เคยรับประทาน สามารถนำไปสูตรในบทความนี้ไปทำให้คนที่บ้านได้ลิ้มลองกันได้เลยค่ะ

เคล็ดลับในการหุงข้าวทำข้าวผัด

ข้าวผัดจะอร่อยหรือไม่ เหตุผลหลักขึ้นอยู่กับความอร่อยของข้าวที่นำมาผัดค่ะ ข้าวผัดที่อร่อยจะเป็นข้าวผัดที่เม็ดข้าวเรียงตัวสวย มีความร่วน ไม่เกาะกันเป็นก้อน สิ่งสำคัญในการหุงข้าวเพื่อทำข้าวผัดจะต้องหุงให้ข้าวไม่แฉะ การหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าควรใช้อัตราส่วนข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วน

หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้วไม่ควรนำข้าวมาผัดเลยทันที เพราะไอร้อนจากข้าวจะทำให้ข้าวผัดแฉะ หลังจากหุงสุกแล้วควรทิ้งไว้ให้ข้าวคลายความร้อนก่อน โดยตักออกมาเกลี่ยใส่ถาด หรือผึ่งพัดลม หากใช้ข้าวเก่าค้างคืน หรือข้าวที่แช่ตู้เย็นไว้นำมาผัดก็จะยิ่งได้ข้าวที่เรียงเม็ดสวย

. . . . . . . . . .

สูตรวิธีทำข้าวผัดยอดนิยม 10 เมนู

1. ข้าวผัดอเมริกัน

ส่วนผสม

• น่องไก่
• ไส้กรอก
• ไข่ดาว
• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• เนยจืด 30 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดข้าวโพดเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน

1. ทอดไก่ ไส้กรอก และไข่ดาว จำนวนตามใจชอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ผัดข้าว โดยการตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยไปผัดกับกระเทียมและหอมใหญ่จนหอม จากนั้นใส่แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดลงไปผัด

3. ใส่ข้าวสวย และซอสมะเขือเทศลงไปผัดกับข้าว ปรุงรสแล้วผัดให้เข้ากันดี สุดท้ายโรยลูกเกดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟโดยการวางข้าวผัด คู่กับไก่ทอด ไส้กรอก และวางไข่ดาวลงด้านบนข้าว

. . . . . . . . . .

2. ข้าวผัดกิมจิ

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• กิมจิ 1/2 ถ้วย
• ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สาหร่ายแผ่นเล็ก 2 แผ่น

วิธีทำข้าวผัดกิมจิ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน ตามด้วยกิมจิลงไปผัดให้หอม

2. ใส่ข้าวลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรส และโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

3. จัดใส่ชาม โรยสาหร่ายตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และต้นหอมซอยลงด้านบน

 

. . . . . . . . . .

3. ข้าวผัดปลากกระป๋อง

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมทุบ 3 กลีบ
• หอมแดงหั่นแว่น 2-3 หัว
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย
• ผักชี

วิธีทำข้าวผัดปลากกระป๋อง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้พอสุก ใส่หอมแดง และพริกขี้หนูผัดให้หอม

2. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสแล้วผัดให้เช้ากัน จากนั้นใส่ปลากระป๋อง และน้ำปลากระป๋องลงไปผัด ใช้ตะหลิวค่อย ๆ ยีให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันดี

3. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยต้นหอมและผักชีด้านบน อาจตกแต่งด้วยเนื้อปลากระป๋องเพิ่มด้วยก็ได้

. . . . . . . . . .

4. ข้าวผัดสับปะรด

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• สับปะรด 1 ถ้วย
• กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ตัว
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุนเชียง 1/4 ถ้วย
• แฮมหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 1/2 ถ้วย
• หมูหย็อง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัดสับปะรด

1. ตั้งกระทะ ใส่เนยผัดกับกระเทียมและหอมใหญ่จนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงผัดโดยไม่ต้องให้กุ้งสุกมาก ตอกไข่ใส่ผัดพอไข่สุก

2. ใส่ข้าว แครอท ถั่วลันเตา แฮม กุนเขียง ลูกเกด และผงกะหรี่ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสแล้วผัดต่อให้เข้ากันดี ตามด้วยสับปะรดลงไปผัด และสุดท้ายใส่ต้นหอมซอยและผัดอีกเล็กน้อย

3. จัดเสิร์ฟโดยการตักใส่จาน หรือใส่เปลือกสับปะรดที่คว้านเนื้อออกไปแล้ว โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูหย็อง และต้นหอมซอย

. . . . . . . . . .

5. ข้าวผัดกุ้ง

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลัง ปริมาณตามชอบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอให้กุ้งเปลี่ยนสีแล้วพักไว้ข้างกระทะ

2. ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วผัดให้ไข่สุก ตามด้วยข้าว แครอท หอมใหญ่ ผัดให้สุก จากนั้นใส่ต้นหอมและเครื่องปรุงรส ผัดต่อให้เข้ากันดี

3. จัดใส่จาน อาจเสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริก และมะนาวหั่นซีก

 

. . . . . . . . . .

6. ข้าวผัดต้มยำทะเล

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลัง
• ปลาหมึกหั่นแว่น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่นแว่น 6 ชิ้น
• ตะไคร้ซอย 3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 3 ดอก
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัดต้มยำทะเล

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดให้หอม

2. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่น้ำพริกเผา เห็ดฟาง และเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ผักชีฝรั่ง สุดท้ายปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปคลุกให้เข้ากัน

3. จัดใส่จาน อาจคู่กับมะนาวซีกและผักสดตามชอบ

 

. . . . . . . . . .

7. ข้าวผัดปู

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• เนื้อปูนึ่งสุก 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดปู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม

2. ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้พอเริ่มสุก จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสแล้วผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูนึ่งลงไปผัดต่อ สุดท้ายค่อยเบาไฟลงแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปผัด

3. จัดใส่จาน พร้อมแตงกวา ต้นหอม และมะนาวซีก

 

. . . . . . . . . .

8. ข้าวผัดกุนเชียง

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• กุนเชียงหั่น 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง

1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกุนเชียงให้สุกและมีสีสวย แล้วตักขึ้นจากกระทะ

2. ตักน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือแค่ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทผัดจนเริ่มสุก

3. ใส่ไข่ลงไปผัดจนเริ่มสุกก็ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสและใส่กุนเชียงลงไปผัดต่อ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยและผัดอีกเล็กน้อย

4. จัดใส่จาน พร้อมแตงกวา ต้นหอม และมะนาวซีก

 

. . . . . . . . . .

9. ข้าวผัดเนยกระเทียม

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมซอยบาง 1 หัว
• แครอทหั่นเต๋าละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดเนยกระเทียม

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เป็นสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่เนยลงไปในกระทะ ผัดกับกระเทียมสับให้หอม จากนั้นใส่ข้าว และแครอทลงไปผัด ใส่เครื่องปรุงรส แล้วผัดให้เข้ากันดี

3. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย

 

. . . . . . . . . .

10. ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• ปลาอินทรีเค็มทอด 1 ชิ้น ขยี้เนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักคะน้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ต้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอมเหลือง

2. ใส่ไข่ลงไปผัดจนไข่เริ่มสุกแล้วใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากับไข่ ใส่เครื่องปรุงรส และคะน้าลงไปผัดจนคะน้าสุก จากนั้นใส่ปลาเค็ม และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี

3. จัดเสิร์ฟ พร้อมแตงกวาและมะนาวซีก

 

จะเห็นได้ว่าวิธีทำข้าวผัดมีหลายสูตร แถมแต่ละสูตรก็ทำได้ง่ายมาก ๆ ใครที่เบื่อข้าวผัดแบบเดิม ๆ และต้องการวิธีทำข้าวผัดแบบใหม่ไปทำให้คนที่บ้านรับประทานก็มาลองใช้สูตรวิธีทำข้าวผัดที่เราแนะนำนี้ได้เลย รับรองว่าอร่อยถูกปาก แถมได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนอีกด้วย

และนี่ก็เป็นบทความ Lifestyle ที่ CondoNewb เว็บไซต์ข่าวสารอสังหาฯ และการลงทุนคอนโด นำข้อมูลมาฝากกัน หากเพื่อน ๆ สงสัย หรือมีข้อซักถามก็สามารถไปพูดคุยได้ที่ช่องทาง Facebook ได้เลยนะคะ บทความหน้าจะเป็นเรื่องอะไรนั้นติดตามกันค่ะ