logo

ความอร่อยที่เป็นยอดนิยมของคนไทย นั่นก็คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด ที่สามารถเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารทะเลได้แบบครบรส ไม่ว่าจะเผ็ด เปรี้ยว เค็มที่มาเขย่าต่อมน้ำลายให้ซี้ด และตัดเลี่ยนอาหารเมนูต่าง ๆ ได้อย่างเป็นเลิศ งานนี้นิวบ์ก็อดไม่ได้ที่จะมาแนะนำ 10 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกับเมนูอาหารในแบบต่าง ๆ ที่ทุกคนสามารถนำสูตรเหล่านี้ไปปรับใช้ และทำน้ำจิ้มแสนอร่อย พร้อมให้เพื่อน ๆ ได้เสิร์ฟเมนูอาหารที่น่าประทับใจให้กับคนสำคัญ หรือไม่ก็ตัวของเพื่อน ๆ เอง ถ้าพร้อมแล้วไปดูด้วยกันเลยว่าแต่ละสูตรนั้นทำอย่างไร

รู้จักกับ น้ำจิ้มซีฟู้ด ความอร่อยสุดแซ่บกันมากขึ้น

หลายคนอาจจะสงสัยว่า น้ำจิ้มซีฟู้ด ที่นิยมทานกันทั่วทั้งประเทศนี้มาจากที่ไหนกันแน่ เพราะชื่อน้ำจิ้มก็ดูทันสมัย แต่ถ้าหากลองเช็คระยะเวลาก็มีให้ทานนานแล้วหรือเปล่า งานนี้นิวบ์จึงนำเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ให้เพื่อน ๆ มาอ่านและทำความเข้าใจกันก่อน ว่าแท้จริงแล้วน้ำจิ้มชนิดนี้มีที่มาอย่างไร

สำหรับน้ำจิ้มจะมีที่มาจากการทำน้ำจิ้มพริกเกลือ ซึ่งวัตถุดิบหลักคงหนีไม่พ้นเรื่องของพริก เกลือ และน้ำปลา ซึ่งสมัยก่อน การจะหาวัตถุดิบเหล่านี้ได้ หรือคนเริ่มมาปรุงอาหารก็จะเป็นแนวตามชายฝั่งทะเลที่ชาวประมงส่วนใหญ่จะออกหาปลาและสัตว์นานาชนิด และต้องการหาความอร่อยเพื่อขับรถชาติ อีกทั้งมาช่วยแก้เลี่ยน ลดความคาวของวัตถุดิบ จึงเป็นเหตุให้เลือกใช้น้ำจิ้มพริกเกลือนี้

และแน่นอนว่าด้วยสัมผัสของ น้ำจิ้มซีฟู้ด ที่สามารถเสริมสร้างความอร่อยแล้ว ยังสามารถแก้เลี่ยนให้กับอาหารนานาชนิด รวมทั้งยังลดความคาวของวัตถุดิบตามท้องทะเล จึงไม่แปลกที่จะเกิดการแพร่หลายไปทั่วทั้งเมืองไทย เพราะประเทศเราก็เป็นอีกประเทศหนึ่งที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยวัตถุดิบแห่งท้องทะเลนั่นเอง

. . . . . . . . . .

10 น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรเด็ดเลือกใช้ให้เข้ากับวัตถุดิบชั้นเลิศ

ในเรื่องของการทำอาหาร ต้องบอกเลยว่าอาจไม่ได้มีสูตรตายตัวว่าอันไหนดี อันไหนเด็ด เพราะความเด็ดของแต่ละคนอยู่ที่การลิ้มรสความอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าแต่ละสูตรที่ได้คัดสรรมานั้น จะมีความอร่อยที่ดีกรีไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับว่าเพื่อน ๆ จะชอบสไตล์ไหน ทั้งนี้สามารถลองสังเกตหลายรายละเอียดวัตดุดิบและเลือกทำในสิ่งที่ชอบหรือเหมาะกับการทำเมนูอาหารเพื่อจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ได้ดังต่อไปนี้

1. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดลวกจิ้ม

ภาพจาก : คุณ Pimrapat (www.pinterest.com)

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูสวน 40 เม็ด
  • กระเทียมไทยสับ 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 7 ช้อนชา
  • รากผักชี 5 ราก

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมเครื่องปั่นมาทำการปั่น พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โดยทั้ง 3 อย่างนี้แนะนำว่าให้ใส่ทีละอย่าง เมื่อละเอียดก็ใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ตามไป

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและเกลือลงไปในเครื่องและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากเนื้อมีความจัดจ้านข้นหนืดจนเกินไป ให้ใส่น้ำอุ่นผสมตามในตอนท้าย และปั่นให้เข้ากันอีกรอบหนึ่ง

. . . . . . . . . .

2. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำตาลปี๊บ

ภาพจาก : www.cooking.kapook.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 5 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมครกและสากมาใส่วัตถุดิบอย่าง พริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลปี๊บมาโขลกเข้าด้วยกันก่อน โดยให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเท่าที่เป็นไปได้

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว และเกลือลงไปในวัตถุดิบที่โขลกเสร็จแล้ว นำมาคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากชิมไปแล้วพบว่ามีรสชาติจัดเกินไป สามารถใส่น้ำอุ่น ๆ เพิ่มให้เจือจางความเข้มข้นได้

3. นำมาจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้มและประดับตกแต่งด้วยผักชีที่สามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติได้

 

. . . . . . . . . .

3. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาหมึกย่าง

ภาพจาก : เพจกินเก่ง (www.twitter.com)

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมครกและสากมาใส่วัตถุดิบอย่าง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลกเข้าด้วยกันก่อน โดยให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเท่าที่เป็นไปได้

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไปในวัตถุดิบที่โขลกเสร็จแล้ว นำมาคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน และลองชิมดูสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการปรุงได้ตามใจชอบ

 

. . . . . . . . . .

4. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งเผา

ภาพจาก : www.kinaddhatyai.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยสับ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาซอย 4 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. นำ น้ำตาลทราย มาต้มให้ละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมให้เรียบร้อยก่อน

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง กระเทียม พริกขี้หนู โหระพา รากผักชี และน้ำเชื่อม เข้าไปในเครื่องปั่น และปั่นให้ละเอียดมากที่สุด

3. เมื่อปั่นเสร็จแล้วสามารถปรุงรสได้ด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว หากเนื้อมีความเข้มข้น รสชาติจัดจ้านเติมน้ำอุ่นเข้าไปด้วยได้

 

. . . . . . . . . .

5. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปิ้งย่าง

ภาพจาก : www.posttoday.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูสับ 20 กรัม
  • กระเทียมดอง 25 กรัม
  • น้ำมะนาว 9 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมเครื่องปั่นมาทำการปั่น พริกขี้หนู กระเทียมดอง รากผักชี โดยทั้ง 3 อย่างนี้แนะนำว่าให้ใส่ทีละอย่าง เมื่อละเอียดก็ใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ตามไป

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและเกลือลงไปในเครื่องและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

 

. . . . . . . . . .

6. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า

ภาพจาก : www.wongnai.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมเครื่องปั่นมาทำการปั่น พริกขี้หนู กระเทียมดอง รากผักชี โดยทั้ง 3 อย่างนี้แนะนำว่าให้ใส่ทีละอย่าง เมื่อละเอียดก็ใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ตามไป

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าและเกลือลงไปในเครื่องและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยอาจไม่ต้องใส่ทีเดียว พยายามปั่นและชิมรสชาติที่ตัวเองชอบได้

 

. . . . . . . . . .

7. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด

ภาพจาก : www.mywifeishealthygirl.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วตัด 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 5 ราก

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมครกและสากมาใส่วัตถุดิบอย่าง พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และ ถั่วตัดโขลกเข้าด้วยกันก่อน โดยให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเท่าที่เป็นไปได้

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาวและเกลือลงไปในวัตถุดิบที่โขลกเสร็จแล้ว นำมาคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำมาจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้มให้เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

 

. . . . . . . . . .

8. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดไข่เค็ม

ภาพจาก : www.easycookingmenu.com

วัตถุดิบ

  • พริกจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีน 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 12 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 5 ราก
  • ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมเครื่องปั่นมาทำการปั่น พริกจินดา พริกขี้หนู กระเทียมจีน รากผักชี โดยทั้ง 4 อย่างนี้แนะนำว่าให้ทั้งหมดเข้าด้วยกันและปั่นทีเดียว

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และ น้ำปลาลงไปในเครื่องและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถนำไข่เค็มที่ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ผสมลงไปกับน้ำจิ้มได้เลย

 

. . . . . . . . . .

9. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่น้ำส้มสายชู

ภาพจาก : www.cooking.kapook.com

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 5 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมครกและสากมาใส่วัตถุดิบอย่าง พริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลปี๊บมาโขลกเข้าด้วยกันก่อน โดยให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเท่าที่เป็นไปได้

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำส้มสายชูและเกลือลงไปในวัตถุดิบที่โขลกเสร็จแล้ว ในจุดนี้อยากให้ค่อย ๆ ใส่และชิมรสชาติตามที่ตัวเองต้องการ แต่ถ้าหากพบว่าจัดจ้านเกินไปสามารถใส่น้ำอุ่นเพิ่มได้

3. นำมาจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้มและประดับตกแต่งด้วยผักชีที่สามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติได้

 

. . . . . . . . . .

10. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่สับปะรด

ภาพจาก : เมนู.net

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู 15 เม็ด
  • กระเทียมไทย 15 กลีบ
  • สับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 5 ราก

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้เตรียมครกและสากมาใส่วัตถุดิบอย่าง พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีมาโขลกเข้าด้วยกันก่อน เพื่อที่จะได้ดึงรสชาติออกมาให้ดียิ่งขึ้น

2. จากนั้นให้ใส่วัตถุดิบอย่าง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลาและเกลือลงไปในวัตถุดิบที่โขลกเสร็จแล้ว และทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. นำมาจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้มและใส่สัปปะรดเข้าไปก็เป็นอันเสร็จ

 

. . . . . . . . . .

ก็จบกันไปแล้วนะคะ กับ 10 น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยแซ่บเน้น ๆ สะท้านสามโลก ไม่ว่าจะสูตรไหนก็ตามแต่ มักจะมีการใช้พริก เกลือ และมะนาวเป็นวัตถุดิบหลักที่ต้องมีไว้ให้พร้อม จากนั้นก็นำวัตถุดิบอื่น ๆ มาเสริมเพื่อกลายเป็นความอร่อยที่แตกต่างและลงตัว ซึ่งการทำน้ำจิ้มสามรส หมูย่าง ก็สามารถนำน้ำจิ้มทั้งสูตรมาปรับใช้ด้วยกันได้

ทั้งนี้หากเพื่อน ๆ อ่านมาถึงตรงนี้ และเกิดความสงสัยว่าควรจะทำด้วยสูตรไหนอย่างไรดี แนะนำให้ดูจากอันที่เป็นพื้นฐานของน้ำจิ้มซีฟู้ดก่อน เพราะตัวที่เป็นสูตรพื้นฐานจะสามารถทานอาหารได้แทบทุกเมนูเลยค่ะ สุดท้ายนี้นิวบ์ก็หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้สูตรที่จะไปหาทำความอร่อยในแบบสไตล์ตัวเองได้ และครั้งหน้าก็พบกับบทความอาหารดี ๆ ที่อ่านได้จาก CondoNewb ที่คัดเน้น ๆ เนื้อหาดีมีประโยชน์ ให้ทุกคนได้อ่านกันอีกแน่นอน